Kaasboerderij Captein

Kaasboerderij Captein ligt aan de noordkant van het buurtschap Weipoort, te midden van groene weides waar hun 160, overwegend roodbonte, koeien tevreden grazen. Het klimaat, de plaatselijke grondsoort en het daarop groeiende gras hebben een grote invloed op de smaak van de boerenkaas die ze hier bereiden. Op dit familiebedrijf doen ze dit al generaties lang, volgens oude tradities op ambachtelijke manier. Dit is wel veel bewerkelijker, maar komt de smaak ten goede. De kaas krijgt zijn uiteindelijke vorm zelfs nog in houten vaten en wordt daar, vanuit de kaastobbe, met linnen doeken in getild. Omdat deze vaten de kersverse kaas langer warm houden, zorgen ze voor een unieke smaakvorming. En dat proef je!